カリブロの春色パスタ～～♪ ― 2010/02/12
今日はいつもより人数が少なく、充実した練習でした。
中々ハードなレッスンで足が動かなくなる手前まで猛烈なストロークにフォアハンド、バックハンドで打った球は合計５０球！
その練習の成果あってか、試合の時は良い具合にパッシングショットなどが決まり絶好調でした(^o^)
さて、テニスの後、いつも立ち寄るスーパーでまたおもしろい野菜を見つけました。
大体、普通皆が手を出さない不思議な野菜を即決して買います。試さずにいられないのでしょうね。
今回のものはカリブロと言うカリフラワーとブロッコリーを掛け合わせた野菜です。
別名ロマネスクというビザンチン建築に出てきそうな形ををしたイタリア原産の野菜です。
色がとても美しく、私の脳裏には既に夜のメニューの形が出来上がっていました。
久々にパスタをするつもりでしたが、我が家のトマトソースを使って作りました。
普通のブロッコリーだとカットする際、蕾の部分がポロポロ落ちてしまいますが、これは小葉も殆どなく、崩れにくいので調理しやすいです。
カリブロにはカロテンやビタミンCがたっぷり含まれているので野菜不足には最高です。マイミシュランのサルバーニョ、エキストラバージンオリーブオイルを仕上げにふり かけて、吸収も早めて言うこと無し！です。
もう春の訪れを感じさせるひと皿に仕上がりました♪
白菜のポタージュ ― 2010/02/12
冷蔵庫に中途半端な量の白菜がまだ少し残っていたので、ポタージュに変身させました。
材料も大した物はありませんので簡単に出来ます。
☆作り方
白菜は乱切りにカット。後でミキシングするので成る可く薄くカット。
玉葱を１／２個薄くカット。白菜がメインなので量は調整して下さい。
グレープシードオイルを適当な量を鍋に入れて焦がさないように玉葱を炒める。
しんなりしたら、白菜を加え水がひたひたにかぶるくらいの量を入れる。この時白菜か ら水分も出るので、これ以上加えなくても良い。
塩で味を調整して、ミキシングする。
※ミキサーの場合はあら熱をとってからミキシングすること！
仕上げに料理用生クリームを加え出来上がり♪
冬野菜の代表格、白菜！ビタミンCもたっぷりですが、若干残る繊維質の食感が良い具合です。
また、甘みがグンと増したようでホッコリと美味しくまろやかなポタージュになりました。
ポタージュを摂るとパスタもそんなには量はいただかなくてもお腹が直ぐにいっぱいになり、野菜も沢山摂取出来たようで美容と健康にGOOD!ですよ。
