あっさり料理に ― 2014/06/01
暫く、肉料理が続いたので、アッサリ料理を食べたくなり、ササッと作ってみました。
何時も、素材を選んで瞬時に料理を想像します。
何時も閃きです。
今回は冷蔵庫に残っている野菜を活かすこと。
焼き肉に欠かせないエゴマの葉。２日前の鉄板焼きで残った物。
何時もはシソを使いますが、エゴマの葉の方が香ばしくてビタミンE,Cが豊富です。
カツオのたたきにピッタリ。タレは玉葱を使った秘伝のタレ
これは和牛のたたきにも使えそうなので、次回チャレンジ！
絶品でした(*^_^*)V
二品目は明石の蛸が旬ですが、やはり最高のタコです。
胡麻を擦って諸々の調味料を加え、やはり前日のしゃぶしゃぶの残り野菜、エノキダケと水菜で和えました
食事は葛入りそうめん。そうめんなのにシコシコ。そうめんは今コレを使う事が殆どです。
ひと工夫に、そうめんつゆに閃きで酢橘を浮かべてみました。
あっという間に爽やかなそうめんつゆに～～～～(*^_^*)V
料理ではありませんが、今コレにもハマッています。
恐る恐る試して見ましたら新鮮で絶品でした。
旬にあまり食べられなかったような、それで食べたいなあ～と思っていたらスーパーで発見。
今は珍しいのですが、旬は何と夏の品種です
長崎産の岩ガキです。大きいです。別名、夏牡蠣とも言われています。
ミルキーで凄く美味しかったです。
牡蠣にはシャブリ！ですが、今回家にあった白ワインはシュナンブランという白。
シャブリほど完璧ではありませんが、良かったです♪
最高の晩餐～♪ ― 2014/06/01
最高の晩餐とは・・・・
綺麗な空気の中で、素材をシンプルに堪能する食事です！
先日、王様？の為に贈って来た薩摩黒牛の最高のステーキを如何に・・・
勿論、バーベキューに
折角なので、素敵なアレンジをしてみました♪
イメージはパリの森です(*^_^*)
準備していると、可愛い蝶々が飛行を愉しみながらヒラヒラと
先月買った、樽入りのフランス・ラングドックの赤ワイン。
９年前、パリでひと目ぼれしたモエのシャンパングラスセット。
昨年、フランスで買った物、そして、友人からのパリ土産でフランスの想い出に溢れたテーブルに❤
もう１０年以上も前に東京・渋谷のギャラリーで買った益子焼きのクーラーはシャンパンをしっかり保冷してくれました。
普段はコルク入れになっていましたが、再び登場です
Ah～よく冷えていて美味しいです❤❤
山と海からの風があり、緑の木々に囲まれたこの場所は、穏やかで癒やされます
まだ蚊はいませんが、念の為、蚊取り線香焚いてました。
段々、陽が暮れてきたので蝋燭スタンドに火を灯しました
蝋燭スタンドも日の目観ました（笑）
陽が暮れるとまた良い雰囲気に～❤
いよいよメイン料理です(*^_^*)
一気に脂が滴り落ちました。
我が家の家訓は
「野菜・キノコ食わない者、肉食うべからず！」です。
焼き加減も最高でしたが、柔らかくって、ジューシー(*^_^*)
お野菜もたっぷりですが、凄く甘みが出て美味しいです！
フランスパンはサッと焼くと凄く美味しいんです！！！
残り火がもったいないので、咄嗟にコレを載せておきました。
数日前に買って置いた、福井・あわら産のとみつ金時芋。
凄く甘くてホクホクで最高～
遠赤外線のパワーって本当に凄い！
お陰で最高の晩餐のひとときを過ごせました❤(*^_^*)❤
入梅に・・・ ― 2014/06/03
遂に、関西も梅雨入りに・・・
今日はまだお天気が良く、こんな空に・・
近所を少し上がっていくと見晴らしも良く、山から気持ちの良い風が(*^_^*)
夕刻から一転して、予報より早くに雨に・・・
これから湿気の多い季節に突入しますが、何時も救われるのは食の力です。
こんな時季には決まってこの料理を堪能します♪
パリで初めて出逢った美味しいベトナム春巻き！
基本的に揚げ物はあまり好きではありませんが、これだけは別格です！
何と言ってもミントがポイントになりますが、ベトナム春巻きは小ぶりで最高です(*^_^*)
私の健康は全てにおいて食です！
その気候に近い食をいただくこともまた健康に保てる秘訣でもあります。
医療費にお金を掛けるより、食費に、食材にお金を掛けたい思います。
でも、実のところ、大してコストが掛かっていないんですよね(^_-)V
パリ市民気分になれる紅茶・・・？！ ― 2014/06/04
雨が強く降る前に、お出かけ・・
湿気が多くなる今の季節には、決まってアロマ要素の高いものを買います。
今日は、日々欠かさないマリアージュフレールの夜用の紅茶を買い足しに。
夜なので、カフェインレスでもある健康茶・ルイボスティーベースのものを選びます。
ケープタウン（ベルガモットの柑橘系）からメティス（ベリー・ローズ系）、そして、マルコポーロルージュなどをリピートしています。
本日、新しいフレーバーのものに出逢えました！
それはパリ市からマリアージュフレールに要請して誕生した紅茶。
正に、パリ市とのマリアージュで出来た紅茶。
朝・午後・夜の３つのシリーズ。
夜用なので、今回はルージュプレーンルヌ
ルヌ・・・満月を意味するイメージです。
ワインと同様にアロマティックな香りにノックアウトされました❤
久久のヒットです(*^_^*)
香りの魔術師という異名を持つ、マリアージュフレールのオーナーの調合は流石です！
アーモンド（杏仁のような）、トロピカルフルーツ、クローブなどのスパイス。
ルイボスティーはお茶の中でも最高の薬と言われる万能茶ですが、フレーバーとの相性も抜群です！
うだるような気候にはこのお茶で心身共に癒やされちゃいます(*^_^*)
この黒缶は開けづらいので、他の缶に移し替えます。
久久の、エストローヤルのシュークリームといただきました。
このシュークリームは、私の中で１番です。
生地がフランスパンと同じなので、翌日でも香ばしいんです。
クリームは勿論、最高品質のマダガスカルのヴァニラビーンズで作られています。
２０年前から変わらない素朴なシュークリームとチョコレートをコーティングしたシュープリーズは永遠の不滅シューです♪
２番目に美味しいシュークリームを挙げるなら、、、
パリ・リッツで作ったオレンジカスタードのエクレアです。最高でした(*^_^*)V
ここだけ・・・？ ― 2014/06/05
もう梅雨入りしましたので、雨予報満載の天気図。
今日は雨のはずでしたが・・・
天気図も梅雨前線にスッポリ覆われていますが・・・・
ここだけ晴天なり～～～？？？！
風は強いです。
この辺りは地形なのか、ここだけお天気に恵まれるケースが多いように思います。
旅先でも同じ事が何度も・・
２０００ｍ高原に行ったとき、予報通りの雨が振り出し雲海も満天星も無理だと思いました。
ホテルに入ってから急にお天気が回復。
晴天に。
でも下界は予報通りの厚い雲に覆われ大雨だったのです。
勿論、雲海も満天星も天の川までしっかり観られました(*^_^*)
