食事が全てです！ ― 2024/06/07
夏本番に向けて最も気を遣うのは食事です！
夏だけではありませんが、日常の食の在り方在り様は健康と美容に着実に！
病知らず怪我知らずの丈夫な体を鍛えるのも食事が全てです！
特に夏に作るのは薬膳的なスパイスを駆使したエスニック料理や韓国料理の出番が多くなります!(^^)!
またキッチンで火を扱うので夏は成るべくズボラしたいときもありますが、素材、味の加減、栄養価、もちろん美味しい！を目指して作ります(*^^*)
そんな時にお役立ちメニューが幾つかあります!(^^)!
最近はSNS写真映えを狙ってテーブルに溢れた料理を上げている人も多いのですが、本当にそれ全部食べるのかなあ～？
そうだとしたら高脂血症、栄養過多で生活習慣病へまっしぐらです！
或いは結局残したりしてフードロスに（TT)
私が一番許せないことは食べ残しです！
だけど口に合わないものは無理に食したくないというのも私の考えで矛盾に思われるかもしれませんが、
自分で注文した料理に関しては絶対に残さない様にしていますし、事前に量を確認して減らしてもらったりとか・・・
とにかく一番気を使わないのはやっぱりウチ食に限ります!(^^)!
特に出番が多くなるのはこの料理↓
暑いからこそ熱いものを！
滅多に食べないであろう野菜、ゼンマイや豆もやしがたくさん！
和牛を使ってコクのある出汁とお気に入りのコチュジャン、ニンニク、ごま油等私流の匙加減で滋養強壮のスープです(*^^*)
それから別の日にはコレも定番に↓
カルビチムからインスパイアした私のオリジナルトッポギとインカの目覚め入りの牛肉の煮込み料理
決め手は香りのよい青唐辛子!(^^)!
艶やかな青唐辛子は少量でも適度な辛さと良い香りでお肉のしつこさを緩和してくれます
専ら私はお肉を事前に茹でこぼし、余分な脂と灰汁を除くので最大限に美味しく仕上がります!(^^)!
本場韓国産ではありませんが、とても食べやすかったです
ご飯要らずで楽ちんメニューになります!(^^)!
砂糖を使わず、フルーツか金沢の俵屋のじろあめを使うのも私流です
(*^^*)
辛さを緩和してくれる名脇役甘めのインカの目覚め
ジャガイモには理想的な栄養素も含まれています！
小布施ワイナリーのワインがセラーから少しずつ飲み頃に(*^^*)
手に入らない貴重なワインですが、本当に素晴らしいワインだと感動しながら～
甘辛いヒトサラに相性抜群！
時々、お肉多めにしていたことがあり、残った場合は翌日の料理に加えたりと工夫していましたが、
今回は食べきりで青唐辛子だけ残して完食～♪
口直しにデザートもしっかり
これは特大琵琶でした
よく茂木琵琶というのがありますが、それよりも大きくて～
今が旬の琵琶はカロテン豊富で素晴らしい果実です!(^^)!
房総半島の琵琶も有名ですが、長崎も有名で食べ応えも素晴らしい～
食事はその日の締めくくりでとても大切なこと
だから拘りだけは絶対ですが料理は意外と適当が美味しいのです
(*^^*)
チャールモッケスミニダ～♪!(^^)!♪
