野菜色とりどりパスタ♪ ― 2010/03/15
さて、茄子を使ったイタリアンの紹介です。
カポナータと言って、イタリアンの野菜煮込みですがそれをパスタに絡めていただきました。
引き出物でいただいた上等なロースハムも角切りにして和えてみました。
お豆は必須栄養素なのでこの時期にはよく登場する
ウスイエンドウのポタージュを添えました。
爽やかなパスタ料理♪ ― 2010/03/15
前から気になっていたレモンを使ったパスタ料理は知っていましたが、パスタ自体にレモンを練り込んだパスタです。
これは早速試してみたいと思いGET!
材料はこのパスタにピッタリの魚貝、ホタテ、そしてアスパラガス。少しクリーミーにしたいので少し残していたマイミシュラのパントリーの料理用生クリー ム、白ワインを使って調理しました。
茹でていると仄かにレモンの爽やかな香りがキッチンに漂いました。料理しながらアロマチックに気分爽快！！です。
～マイミシュラン～
シャラティエリ・アル・リモーネ
こしがあって、爽やかなレモン風味が最高に美味しいです。
魚貝などあっさりしたえび・ホタテ・白身の魚と和えるのがお薦めです。
大体のパスタは記載されているゆで時間より１^２分短めがアルデンテで出来ますが、こちらはしっかり１２分茹でた方が丁度良かったです。
野菜の宝石箱？ ― 2010/03/15
これは前にワインSTUDYをしたときに生徒さんに美味しいハムが入ったゼリー寄せをお出ししたかったのでデパートで買いに行きましたが、その日は欠品し ており、ハムだけ買って自己流で作ったのが切っ掛けの料理です。
ぷるぷるゼリーと野菜の旨みや成分を損なわないぎっしり栄養が詰まった美容にとって極上のメニューです。
今回はレッドキャベツの赤紫の色がいい具合にゼリーの色に染まって、春らしい一品となりました♪
