とっておきのフランス～伝説の料理人～ ― 2013/08/29
ボーヌの大型スーパーにも寄りましたが、時間に追われディナーの予約時間にいそいそと帰りました。
スーパーで珍しい物を発見
食用ほおずきです。
米国からの輸入品でしょうか・・・？
以前にもハワイでポーハと言うやはりほおずきのジャムが美味しかったです。
スーパーで珍しい物を発見
食用ほおずきです。
米国からの輸入品でしょうか・・・？
以前にもハワイでポーハと言うやはりほおずきのジャムが美味しかったです。
予約したレストランはミシュラン１つ星で今は亡き伝説の料理人ベルナール・ロワゾー氏のお店のひとつです。
宿泊したルセップの間隣ですが、時間がせまっていたのでずらしてもらいました。
本店にも行きたかったですが、幾種ものワインをグラスでいただけるロワゾーデビーニュです。
カトラリーはモダンです
本店に比べるとカジュアルなお店だと思いましたが、このモダンなグラスワイン用の宝庫を除くと案外クラシックな内装でした。
多分、お隣のルセップの持ち物であったと推測・・・
太陽王と言われたルイ１４世が愛飲したシャテルドン
ガス入りの高級ミネラルウオーターです。
ワインセレクト中・・・
このお店で一番印象深かった料理は・・・
新鮮なフォアグラの前菜です。薄く調理されたイチゴの甘みとフォアグラがよく合っていました
デセールの一部、チーズのオンパレード
やはりブルゴーニュ産のフレッシュなチーズを試したくなります。
お腹いっぱいでも一期一会なので(*^_^*)
白カビ系が一番得意です。
青カビのブルーやシェルブールは苦手(>_<)
モンラッッシェでも出されたシトーというナッツの風味を感じるチーズが気に入りました！
口直しのグラニテ
フランボワーズを食べているかのようにとてもフルーティーでした❤
デセールタイムに差し掛かり、シェフが挨拶に来てくれました(*^_^*)
予想外にも若いシェフに驚きました。
性格の良さが出ている笑顔の優しい好青年。将来益々、楽しみですね
ご両親様は北アフリカのご出身だそうです。彼はフランス国籍です。
パッション系のババ
とっても好きなデセール(*^_^*)V
お腹がいっぱいで、、、もうこちらは戴けませんでした。
でも今は後悔してます(T_T)
本店ではなかったのですが、遂にロワゾーのお店に来られたことが幸せでした。
残念なのはロワゾー氏の料理が食べられなかったことですが、パリのお店を含め４店舗をマダムが守っておられます。
次回は是非本店で彼の料理の真髄を経験したいと思いました。
興奮した１日となり、この日は心地良く床に就きましたZZZZ
