信州一の中華料理店 ― 2026/05/20
スキーシーズンに必ずお世話になる中継地点にあるホテルの名中華料理レストラン！
最初の出逢いは新幹線で移動の時・・
帰る時間帯が少し夕食時間に・・・
お弁当は特に美味しそうなものもなく、、、折角なので美味しいモノを食べて帰りたい・・・でも時間がそれほどない・・・
ふと駅に直結していたホテルのレストランを思い出してレストランを物色していると重厚感のある中華料理レストランが👀
それで早速に入ってみると落ち着いた設え・・・
本来なら何品か頼みたいところでしたが、時間が時間で
電車の時間をお伝えしてメニューを相談したところ麺類なら早めに提供できるとのこと・・
何と！大好きな四川料理が豊富でもちろん担々麵がありました
!(^^)!
迷わずに決まりました！
ただ誤算で熱々で( ;∀;)fu~fu~しながらいただきました( ;∀;)でもお味が素晴らしくて他四川の名店で数々いただきましたが、一番！と云ってもいいくらいのグレードの高さで大満足でしたあ～❤
それ以来、毎シーズンリピートしておりますがどの料理も絶妙且つ繊細な味付けのよだれ鶏などの前菜などなどハマり続けております！
それで今回はフルコースをお願いして堪能しましたが初めていただく素材が2種類もあって貴重な経験でした(*^^*)
それが以下のメニューです
大好きなフカヒレ姿がやってきました!(^^)!
でもこれまでいただいたヨシキリザメではないのです！
偶々、気仙沼で水揚げされた別物が入荷できたということで
そう！その名も毛鹿鮫🦈
初めていただきました👀
コラーゲンはヨシキリザメよりも豊富らしい～
ふかひれの質は何と云っても繊維の太さ！
もちろんタレも全て完璧でしたあ～❤
この魚もプリっとしていて他店の味わいが似て非なるもので素晴らしい～！タレの味が本当に絶妙なんです❤❤
新玉ねぎたっぷりのシュウマイは烏滸がましいのですが私自慢のシュウマイと同じくらい美味しかった(*^^*)
お店によっては肉が協調しすぎて苦手だったりしますがコチラは私の好きな味でした❤
味変で赤酢をかけて・・・・
後半は和牛のヒトサラですが・・・
またまた珍しいモノが👀
和牛に添えていた茸は料理長が中国本場で仕入れたと云う
鹿足茸でした👀👀👀滅多に・・いや中々お目にかかれない茸！
本当に鹿の足の形をした茸ですが繊維質があって美味なり～
ユニークだったのは今回の珍味は偶然に何れも”鹿＃が付いていました(*^^*)
〆は私の好物福建チャーハンは久しぶり～
でもこれまでいただいた福建チャーハンとは違っていてこれもまた新しい味わいで美味しかった～♪
コチラのレモンで仕上げた杏仁豆腐が今一番お気に入り！
お食事の後にさっぱり爽やかなお口直しに～
他マーラカオも
いやあ～こちらでは薬膳料理など様々なお料理をいただきましたが、流石フルコースも素晴らしくて感動しました!(^^)!
お食事はミシュランとか豪華とかではなく気持ちが高揚できる最高のもの、記憶に遺るものでないといけない、が私論です(*^^*)
コチラの料理長はとてもストイックなお方だと窺っていますが、ヒトサラ、またスープやタレに彼の魂が宿っていると云っても過言でないくらいです
また来シーズン楽しみにしておりますが、昨今中華料理を目指す人が減少しているとか
社会全体的にも人手不足が問題になっていますが、コチラのお店もお休みを増やしての営業になっているとスタッフの方からお話がありました
私たちは頻繁に伺えないのでまた来シーズンの料理長のお料理に期待
!(^^)!
