あっさり料理に ― 2014/06/01
暫く、肉料理が続いたので、アッサリ料理を食べたくなり、ササッと作ってみました。
何時も、素材を選んで瞬時に料理を想像します。
何時も閃きです。
今回は冷蔵庫に残っている野菜を活かすこと。
焼き肉に欠かせないエゴマの葉。２日前の鉄板焼きで残った物。
何時もはシソを使いますが、エゴマの葉の方が香ばしくてビタミンE,Cが豊富です。
カツオのたたきにピッタリ。タレは玉葱を使った秘伝のタレ
これは和牛のたたきにも使えそうなので、次回チャレンジ！
絶品でした(*^_^*)V
二品目は明石の蛸が旬ですが、やはり最高のタコです。
胡麻を擦って諸々の調味料を加え、やはり前日のしゃぶしゃぶの残り野菜、エノキダケと水菜で和えました
食事は葛入りそうめん。そうめんなのにシコシコ。そうめんは今コレを使う事が殆どです。
ひと工夫に、そうめんつゆに閃きで酢橘を浮かべてみました。
あっという間に爽やかなそうめんつゆに～～～～(*^_^*)V
料理ではありませんが、今コレにもハマッています。
恐る恐る試して見ましたら新鮮で絶品でした。
旬にあまり食べられなかったような、それで食べたいなあ～と思っていたらスーパーで発見。
今は珍しいのですが、旬は何と夏の品種です
長崎産の岩ガキです。大きいです。別名、夏牡蠣とも言われています。
ミルキーで凄く美味しかったです。
牡蠣にはシャブリ！ですが、今回家にあった白ワインはシュナンブランという白。
シャブリほど完璧ではありませんが、良かったです♪
最高の晩餐～♪ ― 2014/06/01
最高の晩餐とは・・・・
綺麗な空気の中で、素材をシンプルに堪能する食事です！
先日、王様？の為に贈って来た薩摩黒牛の最高のステーキを如何に・・・
勿論、バーベキューに
折角なので、素敵なアレンジをしてみました♪
イメージはパリの森です(*^_^*)
準備していると、可愛い蝶々が飛行を愉しみながらヒラヒラと
先月買った、樽入りのフランス・ラングドックの赤ワイン。
９年前、パリでひと目ぼれしたモエのシャンパングラスセット。
昨年、フランスで買った物、そして、友人からのパリ土産でフランスの想い出に溢れたテーブルに❤
もう１０年以上も前に東京・渋谷のギャラリーで買った益子焼きのクーラーはシャンパンをしっかり保冷してくれました。
普段はコルク入れになっていましたが、再び登場です
Ah～よく冷えていて美味しいです❤❤
山と海からの風があり、緑の木々に囲まれたこの場所は、穏やかで癒やされます
まだ蚊はいませんが、念の為、蚊取り線香焚いてました。
段々、陽が暮れてきたので蝋燭スタンドに火を灯しました
蝋燭スタンドも日の目観ました（笑）
陽が暮れるとまた良い雰囲気に～❤
いよいよメイン料理です(*^_^*)
一気に脂が滴り落ちました。
我が家の家訓は
「野菜・キノコ食わない者、肉食うべからず！」です。
焼き加減も最高でしたが、柔らかくって、ジューシー(*^_^*)
お野菜もたっぷりですが、凄く甘みが出て美味しいです！
フランスパンはサッと焼くと凄く美味しいんです！！！
残り火がもったいないので、咄嗟にコレを載せておきました。
数日前に買って置いた、福井・あわら産のとみつ金時芋。
凄く甘くてホクホクで最高～
遠赤外線のパワーって本当に凄い！
お陰で最高の晩餐のひとときを過ごせました❤(*^_^*)❤
