私の必需品 ― 2009/12/11
私は数年前にパリのお気に入りの食器専門店a.simon（ア・シモン）で たまたま見つけたパンケーキ用のフライパンで一気に焼き上げます。
小腹が空いたときやブランチには牛乳と卵さえあれば簡単にパンケーキが出来ます！そして必ず常備しているのはカナダ産の純メープルシロップ♪
残ったシャンパンバターソースと輪切りのオリーブを載せて
ローストビーフの巨匠 ― 2009/12/11
いずれの料理もあの帝国ホテルの総料理長を努めた今は亡き、村上信夫氏のレシピに基づいて作ります。
私は料理を通して、今もよく思うことですが、人を見極める力もついてきたように感じます。
それは料理に対する思いやまた食に対する考え方が日々の人格形成ににも影響しているからと思うからです。
村上シェフがNHKに出演されていた映像を拝見したことがありますが、とても大らかで人生を楽しく過ごされていると感じました。今の時代とは異なって苦労 の連続もあったようですが、人柄の良さが全体を通して垣間見えました。
彼は偉大な料理人である前に偉大な人生の先輩と言うべきでしょう。そんな彼が作る料理のレシピを通して、心からその料理に感謝するほど美味しくいただくこ とが出来、身も心も癒されます。（合掌）
