Welcome to Espace D'or!!

今年は本当に雨が多いです。
でもその恩恵に預かったことがあります。
昨年、墨田の花火という品種の紫陽花をマンションの植物などの剪定時に、伸びきった葉を刈ってもらうように依頼するのをうっかり忘れて、栄養分が行き届かず花を咲かせずにワンシーズン終わってしまったのでした。
今年はHUSに頼んでいましたが、またしても忘れて葉や茎が伸び放題に伸びて、今年も花を見ることなく終わってしまうと思っていました。
今日、買い物から帰ってあきらめつつ覗いてみると何と！花を咲かせているではありませんか。このところしきりに雨が降っていたので、養分が十分に行き届いたようです。
自然の有様には本当に感動させられますし、これだけで心がウキウキするものなんですね♪

さて、夕食の食材には珍しく岩手産のとても色鮮やかなキングサーモンが出ていたのでメインに決定です。
国内産だけあってきめ細やかな身とぷりぷり感が期待できます。
ビタミンＣたっぷりの酢橘（スダチ）を掛けてただきました。
赤身の魚には女性には嬉しい美肌効果やアスタキサンチンと言う抗酸化作用の高いアンチエイジングに効果のある成分が含まれています。酢橘との相性も抜群で体内への吸収率も高くなります。
面倒でもフライパンではなく、魚焼き器で焼くと一層ジューシーに香ばしく美味しくいただけます。

お吸い物はワカメのスープにしました。
この時に必ず使うのは九州や四国の片口いわしの煮干しです。大羽という大ぶりのものを使いますが、福岡のデパ地下に行ったときに、それは見事な大きな煮干しを見つけました。何と言ってもイワシの頭と腸を処理するのに扱いやすそうで、何よりギュッと詰まった旨みが美味しいお出汁になりそうで期待感がありました。
確かにじんわりと深みのあるスープができました。あとの調味料は塩と淡口醤油で調整するだけです。