ひとあし早い墨田の花火？ ― 2010/06/03
昨年には咲かなかった紫陽花・墨田の花火が少しずつ開花してきました♪
旬の魚を使って・・・ ― 2010/06/01
６月に入りましたが、まだ気持ちよく過ごせる気候ですね。
この時期には神戸のスーパーでは新鮮なハモが出回ります。
ハモと言えば京都と言うイメージが強く、旬の魚として口の肥えた方々の胃袋に入る高級魚です。
ですが、最近は自宅でも味わえるようしっかり骨切りされたものがスーパーにも出ています。
また、ハモは女性には嬉しいゼラチンが含まれていますので、お肌プルプルになれる美容食でもあります。
一般的にはハモちり鍋、ハモ落とし、お吸い物、梅肉だれでいただく涼風の一皿です。
私流は味が淡泊なので、蒲焼き風にしたり、ミネラルたっぷりの塩で素焼きにして、花山椒を振って中華風にしたり様々です。
今回はイタリアンにしたいと考えていたので、塩・胡椒・オレガノを振って、薄く小麦粉をまぶしてフリットにしました。
珍しく兵庫県産のキスがあったのでこれもＧＥＴ！三枚おろしにした物をハモと同様にフリットにしました。
付け合わせは甘長トウガラシを魚焼き器で焼いて、塩・エキストラバージンオリーブオイルと振りかけ添えました。
エスパスドール風のトマトソースでシメジとパスタに絡めて、仕上げにたっぷりのＥＸＯをふって出来上がり。
肉厚のハモをフリットにしたら、皮目はパリッと、身はぷりぷり感がさらにアップ！キスもふっくらしてとてもジューシーでした。レモンをギュッと絞って爽やかな逸品になりました♪
この時期には神戸のスーパーでは新鮮なハモが出回ります。
ハモと言えば京都と言うイメージが強く、旬の魚として口の肥えた方々の胃袋に入る高級魚です。
ですが、最近は自宅でも味わえるようしっかり骨切りされたものがスーパーにも出ています。
また、ハモは女性には嬉しいゼラチンが含まれていますので、お肌プルプルになれる美容食でもあります。
一般的にはハモちり鍋、ハモ落とし、お吸い物、梅肉だれでいただく涼風の一皿です。
私流は味が淡泊なので、蒲焼き風にしたり、ミネラルたっぷりの塩で素焼きにして、花山椒を振って中華風にしたり様々です。
今回はイタリアンにしたいと考えていたので、塩・胡椒・オレガノを振って、薄く小麦粉をまぶしてフリットにしました。
珍しく兵庫県産のキスがあったのでこれもＧＥＴ！三枚おろしにした物をハモと同様にフリットにしました。
付け合わせは甘長トウガラシを魚焼き器で焼いて、塩・エキストラバージンオリーブオイルと振りかけ添えました。
エスパスドール風のトマトソースでシメジとパスタに絡めて、仕上げにたっぷりのＥＸＯをふって出来上がり。
肉厚のハモをフリットにしたら、皮目はパリッと、身はぷりぷり感がさらにアップ！キスもふっくらしてとてもジューシーでした。レモンをギュッと絞って爽やかな逸品になりました♪
もう我が家では定番のトマトソースのパスタ。何度食べても飽きません(*^_^*)
これでもかと言うくらいカロテンを摂取できる今が旬のトマトの冷製スープ。仕上げにＥＸＯは欠かせません！またカロテンは夜に摂取した方が効果があるそうですよ (^^)！
アスタキサンチンは女性の味方♪ ― 2010/05/25
今年は本当に雨が多いです。
でもその恩恵に預かったことがあります。
昨年、墨田の花火という品種の紫陽花をマンションの植物などの剪定時に、伸びきった葉を刈ってもらうように依頼するのをうっかり忘れて、栄養分が行き届かず花を咲かせずにワンシーズン終わってしまったのでした。
今年はHUSに頼んでいましたが、またしても忘れて葉や茎が伸び放題に伸びて、今年も花を見ることなく終わってしまうと思っていました。
今日、買い物から帰ってあきらめつつ覗いてみると何と！花を咲かせているではありませんか。このところしきりに雨が降っていたので、養分が十分に行き届いたようです。
自然の有様には本当に感動させられますし、これだけで心がウキウキするものなんですね♪
さて、夕食の食材には珍しく岩手産のとても色鮮やかなキングサーモンが出ていたのでメインに決定です。
国内産だけあってきめ細やかな身とぷりぷり感が期待できます。
ビタミンＣたっぷりの酢橘（スダチ）を掛けてただきました。
赤身の魚には女性には嬉しい美肌効果やアスタキサンチンと言う抗酸化作用の高いアンチエイジングに効果のある成分が含まれています。酢橘との相性も抜群で体内への吸収率も高くなります。
面倒でもフライパンではなく、魚焼き器で焼くと一層ジューシーに香ばしく美味しくいただけます。
でもその恩恵に預かったことがあります。
昨年、墨田の花火という品種の紫陽花をマンションの植物などの剪定時に、伸びきった葉を刈ってもらうように依頼するのをうっかり忘れて、栄養分が行き届かず花を咲かせずにワンシーズン終わってしまったのでした。
今年はHUSに頼んでいましたが、またしても忘れて葉や茎が伸び放題に伸びて、今年も花を見ることなく終わってしまうと思っていました。
今日、買い物から帰ってあきらめつつ覗いてみると何と！花を咲かせているではありませんか。このところしきりに雨が降っていたので、養分が十分に行き届いたようです。
自然の有様には本当に感動させられますし、これだけで心がウキウキするものなんですね♪
さて、夕食の食材には珍しく岩手産のとても色鮮やかなキングサーモンが出ていたのでメインに決定です。
国内産だけあってきめ細やかな身とぷりぷり感が期待できます。
ビタミンＣたっぷりの酢橘（スダチ）を掛けてただきました。
赤身の魚には女性には嬉しい美肌効果やアスタキサンチンと言う抗酸化作用の高いアンチエイジングに効果のある成分が含まれています。酢橘との相性も抜群で体内への吸収率も高くなります。
面倒でもフライパンではなく、魚焼き器で焼くと一層ジューシーに香ばしく美味しくいただけます。
お吸い物はワカメのスープにしました。
この時に必ず使うのは九州や四国の片口いわしの煮干しです。大羽という大ぶりのものを使いますが、福岡のデパ地下に行ったときに、それは見事な大きな煮干しを見つけました。何と言ってもイワシの頭と腸を処理するのに扱いやすそうで、何よりギュッと詰まった旨みが美味しいお出汁になりそうで期待感がありました。
確かにじんわりと深みのあるスープができました。あとの調味料は塩と淡口醤油で調整するだけです。
～Ｍｙ ｆａｖｏｒｉｔｅ～
胡麻豆腐なのですが、とても滑らかで口当たりがよく、扱いやすく簡単に器にトロッと流し込めます。
柔らかいのにお箸で簡単に食べる事も出来る優れものの胡麻豆腐です。
私が引き出物で使った、楽峰さんの器に盛りました。
最高のハンバーガー♪ ― 2010/05/19
韓国のお土産もあり、実家に帰りました。
実家へ行く前には毎回小腹が空いてくる時間帯で、最近と～ってもお気に入りのお店を見つけてしまいました。
このお店は、やはり実家近くのブーランジュリーで、そこのバンズを卸しているハンバーガー店の広告を見たのが切っ掛けでした。
内容は黒毛和牛１００％と言うのに興味津々でした。
私は和牛オンリー派なので、マクドナルドなどのファーストフードのハンバーガーを食べたことがありません。
尚更このようなハンバーガーがあるお店がなかなかなかったので、一度は食べてみたいと思っていました。
ホテルにはよくありますが、ホテルでハンバーガーを食べる価値があまりないように思っていました。
時間が時間なので、husと半分コースがお決まりです。
中にはタルタルソースのような特製ソースがありますが、それは少しくどいので抜いてもらいます。親切にも別にして出してくれました。
とってもジューシーでほっぺたが落ちそうなくらい美味しい！です。
お店もレトロな雰囲気で対応もいいです。
前回はアサイというワインのポリフェノールが２０倍もあるフルーツのシェイクをいただきました。
今回はベリー系のビタミンＣたっぷりのスムージーをいただきました。何れもフルーツたっぷりなので余分な甘さがありません。
実家へ行く前には毎回小腹が空いてくる時間帯で、最近と～ってもお気に入りのお店を見つけてしまいました。
このお店は、やはり実家近くのブーランジュリーで、そこのバンズを卸しているハンバーガー店の広告を見たのが切っ掛けでした。
内容は黒毛和牛１００％と言うのに興味津々でした。
私は和牛オンリー派なので、マクドナルドなどのファーストフードのハンバーガーを食べたことがありません。
尚更このようなハンバーガーがあるお店がなかなかなかったので、一度は食べてみたいと思っていました。
ホテルにはよくありますが、ホテルでハンバーガーを食べる価値があまりないように思っていました。
時間が時間なので、husと半分コースがお決まりです。
中にはタルタルソースのような特製ソースがありますが、それは少しくどいので抜いてもらいます。親切にも別にして出してくれました。
とってもジューシーでほっぺたが落ちそうなくらい美味しい！です。
お店もレトロな雰囲気で対応もいいです。
前回はアサイというワインのポリフェノールが２０倍もあるフルーツのシェイクをいただきました。
今回はベリー系のビタミンＣたっぷりのスムージーをいただきました。何れもフルーツたっぷりなので余分な甘さがありません。
ビタミンＣたっぷり、ベリーベリーのスムージー(*^_^*)
husは私と年代が違うのとアメリカで大学時代を過ごした懐かしさでＲＯＯＴ ＢＥＥＲを頼んでいました。
何だか毒々しい感じの飲物です(-_-)
お店の情報はまた改めて、、。食べることばかりに夢中でお店の正確な屋号を憶えていませんでした(^^;)
韓国で新発見 ― 2010/05/19
どこの国に行っても必ず立ち寄る所は、市場やデパ地下。
日が経っていないにも拘わらず、次々に新たな商品があり、それを発見するのにワクワクさせてくれます。
期待通りのものを見つけ嬉しくなりました。
それは豆をふんだんに使った２種類のお餅風パンケーキの様なものでした。もう一つは韓国風マドレーヌとでもいうのでしょうか。胡麻とクルミを使ったもので、全て試食して見るとと～っても美味しく、甘さ控え目なのでGOODでした。
帰りは夕方の便にしていたので、帰る当日に他お餅を含め買いだめしました。
これらは、冷凍できるのでお客さまにもおもてなしに喜ばれるでしょう。
実家の母にも父が好きだったお餅をお供え出来るので少し多めに買いました。
マドレーヌ風の１ｋｇは多いので半分にしてもらいました。定価は割高だったのでしっかり値切りました。(^_-)
肝心のそれらはどんなものと言うと。。。
日が経っていないにも拘わらず、次々に新たな商品があり、それを発見するのにワクワクさせてくれます。
期待通りのものを見つけ嬉しくなりました。
それは豆をふんだんに使った２種類のお餅風パンケーキの様なものでした。もう一つは韓国風マドレーヌとでもいうのでしょうか。胡麻とクルミを使ったもので、全て試食して見るとと～っても美味しく、甘さ控え目なのでGOODでした。
帰りは夕方の便にしていたので、帰る当日に他お餅を含め買いだめしました。
これらは、冷凍できるのでお客さまにもおもてなしに喜ばれるでしょう。
実家の母にも父が好きだったお餅をお供え出来るので少し多めに買いました。
マドレーヌ風の１ｋｇは多いので半分にしてもらいました。定価は割高だったのでしっかり値切りました。(^_-)
肝心のそれらはどんなものと言うと。。。
他にも食材を物色していると、クロレラを練り込んだトンチミの生スープが付いた冷麺を見つけました。
早速、帰った翌日に試食しました。トッピングは黒毛和牛のロース肉を載せてみました。
スープはなかなかいけました。
麺も繊細で喉ごしがとても良かったです。
似たようなものは日本でも取り扱いがあるかもしれませんね。
これからの季節には冷麺は我が家の必需品です！！！
