Welcome to Espace D'or!!

最近は夏日が続いています。
この時期、近くのスーパーに行く際は日傘としっかり日焼け止めが鉄則ですね。
さて、今晩のメニューの食材を物色していたら、前から気になっていたのにまだ一度も試したことがなかった大きなシメジが目に入りました。実は普通のシメジに比べるとかなり高めです。
兎に角、試さずにはいられない性分の私でも、主婦としてはそれだけの価値があるのかと品定めをします。
でも今回は何となく、試す価値があるように感じたのでゲット！

トマト同様、キノコマニアなので期待感も大きいです。
キノコは何と言っても食物繊維豊富な上、農薬の心配もありません。
とても美味しそうな黒豚ロースのテキカツがあったので付け合わせにGOODでした。
最近、ビッグマッシュルームを試したことがありますが、それは単に大味でイマイチでした。
でもこの三重県産の大黒本しめじは味わい深く肉質もしっかりして試す価値がありました！！
本当に日本の生産者は様々な品種の発明に余念がありませんね。

この料理に登場したワインは久々のとっておきのものでした。
長年お付き合いのある、わたしのお気に入りのKALIHARTのインポーターから紹介してもらった「宇宙一美味しい！ピノワール」と評されたワインです。
もともと生産量が少ないもので、ビンテージもその時期が特に良かったので、３年前にまとめて送ってもらいました。
届くやいなや試さずにいられなかったので、早速１本空けて飲みました。分かってはいましたが、正直、その時はまだ「宇宙一・・」と言うほどではなかったのです。
それで３年目にして飲んだのですが、「凄い！」この一言でした！！！！
あとはお馴染み我が家のソムリエから・・・

バートン 2004 ソノマコースト スペシャルセレクションピノノワール （Burrton　2004 Sonoma Coast Special Selection Pinot Noir）
生産者はカリフォルニアにあるエリザベス・スペンサー・ワインズといい、夫婦によるいわゆるブティックワイナリー。
ファーストヴィンテージは1998年で味わいに関しては、カリフォルニアに多い、ぼってりと重いワインではなくピュアな果実が感じられ、余韻の長いワインを理想としており、ナパ、ソノマ、メンドシーノの秀逸な葡萄畑と栽培契約を結び、
葡萄を入手している。
バートンピノノワールはカリフォルニア最上の葡萄産地の特徴を表し、美味しく手軽であるべきという理念により作られている。
今回これを飲むのは5度目くらいだったが、今までで一番美味しかった。いい頃合いに熟成していて幾分か古酒の枯れた感じとフルーティさがうまく溶け込んでいて複雑さがあり滋味に富んでいる。前あった独特の苦みのようなものがなくなりむしろ複雑さを与えているような感じ。色も美しい透明なルビー色でエッジはややレンガ色がかっている。
こういう風に熟成したのには驚き。以前は色ももっと黒く、味わいも漢方薬にあるような独特の苦みがあり（過去に飲んだ4本とも同様）、ちょっと癖のあるワインと思っていので。今回改めてワインとは一筋縄では行かないものだと良い意味で実感。バートンを最初に飲んだのが2007年なので3年目にして感動的なピノノワールを味わうことができた。

By PAUL K.L.K