Welcome to Espace D'or!!

毎週、テニスに通っていますが、この時期のテニスはかなり体力を消耗します。
勿論、インドアですが熱がこもってしまうのでクーラーがあってもハードな運動には効果ありません。

兎に角、気だるく、疲れた時は韓国料理に限りますね。
今日はユッケジャンに決まり！
メインのお肉はもも肉を使いますが、丁度３種類の黒毛和牛があり、中でも島根・奥出雲の肉は特に軟らかそうで、早速GET.
具に欠かせないのは繊維の王様ゼンマイ。今は水煮のものですが、国内産で太くて長いものがありました。
あとはエノキダケ、白ネギ、ニラ、人参、豆もやしなどを入れます。
この料理は韓国風シチューと言われている料理です。
味のポイントは何と言ってもスンチャンコチュジャンです。辛すぎず、味がまろやかで仕上がりもとがった感じがなく、辛さの具合が丁度いいのです。
醤油・ニンニクと調味料を合わせて、コクと旨みたっぷりのスープの完成。

私はあまり牛肉を頻繁に食べることがありませんが、牛肉も必要なタンパク源なので食べるときはしっかりいただきますし、肉選びには余念がありません。

お肉も柔らかく、たっぷりの野菜とスープをしっかりいただきました。身体の底から元気になれる逸品です♪

「マッシソヨ～！！」