A HAPPY NEW YEAR!2013/01/02

2013年の初日は快晴でとても気持ちの良いスタートとなりました!!
毎年、料理は控えめに。
食べる量は控えません(笑)
元旦は実家の法事があるので、数え切れないご馳走が並びます。
今年は少なめにするよう母に話していました。
おせちは今年初めてですが、贔屓にしているお宿の拘りの料理を注文。
本当はもうひとつのお宿の料理人の味がとても気に入っているので、注文書が来たときにオーダーすれば良かったのですが、少しの間であっという間に完売してしまいました。
何れも長野のお宿ですが、長野の恵みがギュッと詰まったおせち料理です。
他にも食べる物がたくさんあるので、一番少量の物をチョイス。
そして、昨年からはまった冬にしか会えないスイーツな白い酒をおせちと共に実家に送っておりました。
そして、毎年、長野で買ってくる新物の小豆を炊いてどら焼きをお持たせに!!
結構、これが好評で直ぐになくなりました(*^_^*)





松本の扉温泉・明神館のおせちです
内容も味も絶品でした
流石は女将さん太鼓判のおせちです(^_-)V
彩りも繊細で料理もほどよい加減で皆に大好評でした。



皆にお酒を振る舞いますが、一番たくさん飲んだのは私かもしれません(*^_^*)



ご先祖様と父と、そして、今年は長兄のおじさまもお会いでき穏やかで温かい元旦を過ごせましたm(_ _)m(合掌)

美味しいシャンパンとは?2013/01/03

早くもお正月3日目になりました。
そろそろ韓国料理、日本料理に飽きてきたので、、、
ローストビーフを焼いて準備。
何とメールオーダーしたキャビアが手違いで届かず(T_T)
なので、野菜やサーモンなどを準備してメニュー一部変更。
我が家のソムリエが準備していたシャンパン。
最初の一口で素直に美味しい~!と思いました。
このシャンパンの謂われを尋ねると、、、
日本のブルゴーニュ専門誌でかなり高く評価された逸品だとか。
不純物を全く感じさせないシャンパンだそうですが、どう言う意味でしょう??
それはシャンパンブームで大量生産されている背景にシャンパンには農薬が多いと言う話があるようです。
それは内部告発もあったほどだそう・・・。
それはショックな話ですね。
その中でも地道に少量生産でまじめな仕事をしている生産者がこのニコラ・マイヤール。


味はしっかり反映されると言うことですね。
個人的にも少量の生産で内容の伴ったものにお金を払いたいですね。それが少し高めでも納得出来るものだからです。
しかし、野菜を含めてもある程度の農薬は否めませんが、最小限にする努力をするのも生産者の誇りであり使命であると私は思います。
ニコラ・マイヤールのようなメゾンをこれからも応援していきたいですね!!
但し、ワインも含め全く農薬を使用していないものはBIOを記載されていますので、それ以外を飲むのはそれほど過敏にならない程度に愉しみたいと思っています。
野菜も果物も同じですからね。あとは自分の目や舌を磨くことだけですね。


繊細な刺しから出る肉汁とピンクの焼き加減だけでもう十分です~♪


薬味はレホール(西洋わさび)、赤い辛み岩塩、色々な胡椒




我が家の家訓、、勝手に私がぼやいているだけですが(^_^;)
「野菜食べない者、肉食うべからず!」
これは健康への心がけです(*^_^*)

黄色の美しいサラダ人参、エリンギ、ヒョロリと長い南京、無農薬篠山産小松菜でした


美しいGIFT~♪2013/01/11

昨日、実家にあるものを手渡しに行ってきました。
とても素敵な贈り物を友人から戴きました❤
母の分までありました。
感謝の気持ちで気遣ってもらうには正直心苦しいのですが、素直に嬉しかったですね(*^_^*)
その贈り物は女性ならとてもハッピーになれるアイテムでした。

母は最近、元気がなかったのですが、つい先日、妹の友人の男性が経営している黒川温泉の高級旅館に招待され、ピカピカになって帰ってきました。
空港までリムジン車で迎えられ、最高のおもてなしを受けたそうです。
私も前に妹から誘われていましたが、セレブにも人気の高い旅館だとか。
母の話を聞いているだけで興味津々でした。
今回は全くの招待だったので、その方に感謝でいっぱいになりました。

初の内孫が誕生して、嬉しいものの、気がつくと母は自分の時間をすっかり忘れていたようです。
残りの人生は自分の好きなように生きると決意したようです。
子は親が活き活きしていることで安心できますからね。

70代にして「あっ!ここにシミが・・」と言うように、殆ど手にも顔にもシミやシワがありません。とてもたくさんの子育てをしたとは思えませんね。
幾つになっても女性であると意識することは大事だと私も思います。

何だか、今日は母が一層綺麗に見えました。
帰りのハイウェイの夕陽は美しいのですが、何時もより目にしみました・・






韓国で一番有名な漆器店の物ですが、螺鈿細工が美しく、特にピンクはキュートで斬新ですね!!
嫉妬心や邪悪な者から守ってくれると言う手鏡。
肌身離さず、お守りにしたいと思います(*^_^*)





天使に感謝~♪

私の活力の源2013/01/14

今日の関東地方大都会の雪は尋常ではなかったですね~!
東京にいた頃、確かに雪が降ったのを記憶していますが、これほどの雪はなかったように思います。

最近の寒さに油断していたせいか少し体調が優れませんでした。
そんなときはコレに頼ります。

薬食同源の韓国料理の代表格・チゲ(鍋)です。

外食にも頼りたくない時でも、簡単にできるのがミソです。
野菜、黒豚とアンコウのコラーゲンもたっぷり、そしてまろやかなスンチャンコチュジャンが決め手の私オリジナルのチゲは凄く美味しいのです。
食欲なくても食べられる唯一の料理かもしれません。
唐辛子に含有されるカプサイシンはデトックス効果もありで、余計な毒素も外に出してくれるので、美容にも健康にも最高の料理ですね。
ご飯はもたれるので、残っていた小粒のトック(韓国の餅)ならくどさもなく、弾力あって最後まで美味しく戴けました(^o^)V





アンコウと黒豚、野菜の旨味が味噌と合わさってお出汁がジワ~っと出て良いお味です(*^_^*)






うどんも良いのですが、やはりこのトックが食べやすくのびないので良かったです!!
幾らでも食べられるので、ほどほどに(^_^;)






ビタミンCたっぷりの豆もやしも胡麻たっぷりかけていただきました





発酵食品の代表格のキムチも腸の働きを活性させてくれます♪





今宵の一品2013/01/18

昨日は横濱からお越しの素敵なマダムと美味しい楽しいひとときを過ごしました。
夕食は昨晩の残り物、、、でも自分だけご馳走を食べて来た罪悪感があるので、何かもうひと品。
梅田阪急で美味しそうなカンパチのお刺身をGET!
前菜にカンパチのカルパッチョを作ってみました。
ルッコラも濃厚でトマトは酸味と甘みがギュッと詰まったフルーツトマトがよく合いました(^_-)jV