白菜のポタージュ2010/02/12

白菜のポタージュ 今回作ったカリブロパスタ料理の前菜にまだ冷え込むこの時季にピッタリのひと品を添えました。
冷蔵庫に中途半端な量の白菜がまだ少し残っていたので、ポタージュに変身させました。
材料も大した物はありませんので簡単に出来ます。

☆作り方

白菜は乱切りにカット。後でミキシングするので成る可く薄くカット。
玉葱を1/2個薄くカット。白菜がメインなので量は調整して下さい。
グレープシードオイルを適当な量を鍋に入れて焦がさないように玉葱を炒める。
しんなりしたら、白菜を加え水がひたひたにかぶるくらいの量を入れる。この時白菜か ら水分も出るので、これ以上加えなくても良い。
塩で味を調整して、ミキシングする。
※ミキサーの場合はあら熱をとってからミキシングすること!
仕上げに料理用生クリームを加え出来上がり♪

冬野菜の代表格、白菜!ビタミンCもたっぷりですが、若干残る繊維質の食感が良い具合です。
また、甘みがグンと増したようでホッコリと美味しくまろやかなポタージュになりました。
ポタージュを摂るとパスタもそんなには量はいただかなくてもお腹が直ぐにいっぱいになり、野菜も沢山摂取出来たようで美容と健康にGOOD!ですよ。

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